Tiramisu na pochmurny dzień

 

Masa kremowa

Składniki:

•9 żółtek
•240 g cukru kryształu
•750 g serka mascarpone
•1 opakowanie podłużnych biszkoptów
•kakao do dekoracji
•1/2 szklanki wody

 

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy pół szklanki wody, dodajemy cukier, zagotowujemy, aż powstanie syrop.
Żółtka ubijamy mikserem, stopniowo dolewając syrop powstały z wody i cukru. Ubijamy je na bardzo puszystą masę.
Serek mascarpone mieszamy trzepaczką, aby zmienić je konsystencję.
Do ubitych żółtek dodajemy serek mascarpone i mieszamy.

Poncz kawowy

 

Składniki:
•250 ml espresso
•60 ml amaretto
•90 g cukru

 

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy kawę i wsypujemy cukier. Gotujemy, aż powstanie intensywnie kawowy syrop (syrop nie może być zbyt gęsty). Odstawiamy do wystygnięcia.
Dodajemy amaretto i mieszamy.

 

 

W głębokim naczyniu (ok.30x20cm) układamy warstwę podłużnych biszkoptów nasączonych wcześniej mocno ponczem kawowym.
Na biszkoptach układamy warstwę kremu. Następnie znowu układamy nasączone biszkopty i krem.
Tak przygotowany deser wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

Po wyjęciu z lodówki na ciasto należy przesiać ciemne kakao lub posypać wiórkami czekolady.

 

Smacznego!