Pierogi nadziewane łososiem w towarzystwie orzechów włoskich i bazylii.

 

Składniki na ciasto:3szklanki mąki
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka oliwy
1 jajko
1 szklanka gorącej wody (250ml)

Składniki na farsz:
350g łososia świeżego
120ml śmietany 30%
3 łyżki koperku
1 duża cebula
Sól i pieprz

Przygotowanie farszu: 

Zeszklij na maśle cebulkę, do tego dodaj łososia pokrojonego w kawałeczki, podsmaż chwilę, dodaj śmietanę i koperek. Duś ok 10-12min.

 

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do uzsykania jednolitej masy.

Rozwałkuj ciasto, wytnij z niego krążki, na krążek nakładaj trochę farszu i sklej.

Gotuj pierogi w lekko osolonej wodzie ok 2min. od wypłynięcia. 

 

Sos orzechowo-bazyliowy

3 łyżki orzechów włoskich

garść świeżej bazylii

1 ząbek czosnku

1/4 kostki masła

1 mała papryczka chili

 

Przygotowanie sosu:

Upraż orzechy i poszatkuj. Poszatkuj bazylię, pokrój drobno papryczkę i przeciśnij czosnek przez praskę.

Rozpuść masło w garnuszku, dodaj orzechy, paprykę, bazylię i czosnek. Wymieszaj i odstaw na 10min. Po kilku minutach sos przejdzie zapachami i będzie miał cudny aromat.

 

Smacznego!